Laboratorio di Furoshiki

La Teiera Eclettica, sabato 25 marzo ore 11:00

In Giappone la tradizione e l’abitudine di avvolgere le cose nei tessuti ha una lunga storia che risale al periodo Nara (710-794), all'epoca era conosciuta con il nome di Hiradzutsumi, che vuol dire "fascia piegata".

Il nome Furoshiki, che significa letteralmente "piegatura da bagno" deriva dall'usanza del periodo Edo (1603-1868 d.C.) di impacchettare i vestiti ai bagni pubblici.

Laboratorio sui dolci giapponesi

sabato 18 marzo ore 10:00

Con la guida della Maestra giapponese Yasuko Sugiyama, muoveremo i primi passi verso la preparazione di alcuni dolci tipici del Giappone e arriveremo a comprendere la cultura dei wagashi che si preparano in occasione della Cerimonia del Tè.

Durante questo incontro sperimenteremo tre tipi di impasti, uno a base di fagioli cannellini (Shiroan), uno con azuki (Koshian) e l’ultimo con farina di riso (Gyuhi). Queste basi ci consentiranno di creare durante tre dolci: Daifuku, i più semplici tra i dolci giapponesi, Nerikiri e Chakin shibori, i raffinati dolci che si preparano normalmente in occasione della Cerimonia del Tè.

Focus sui tè giapponesi con Obubu Tea Farms

domenica 12 e lunedì 13 marzo

Anche quest’anno verranno a trovarci gli amici della Obubu Tea Farms di Kyoto e saranno le nostre guide, appassionate e competenti, durante due incontri dedicati ai tè giapponesi.

Il laboratorio sul Matcha fornirà un'introduzione a questo tè, mostrando come viene prodotto e rivelando la cultura che lo circonda. Oltre alla degustazione di diversi tipi di tè si avrà anche la possibilità di preparare la propria tazza di Matcha.

Laboratorio Matcha: domenica 12 marzo ore 10:30

Il laboratorio su Hojicha vi darà un’esperienza pratica con questo meraviglioso tè giapponese. Scopriremo aspetti dell'agricoltura di questo tè e delle tradizioni a esso associate. Arrostirete il vostro Hojicha e confronterete il gusto di un paio di tè sia verdi sia tostati. 

Laboratorio Hojicha: lunedì 13 marzo ore 18:30

Seminario di Approfondimento: Tè di Ceylon

Ceylon Teas Masterclass

Domenica 26 febbraio dalle ore 9:30 alle ore 18:00

In collaborazione con l'Associazione Italiana Cultura del tè vi proponiamo un Seminario di Approfondimento sui tè di Ceylon. Docente di questa edizione speciale del corso sarà JANE PETTIGREW, una delle figure più autorevoli nel mercato internazionale del tè.

Jane Pettigrew lavora nel mondo del tè dal 1983. Dopo aver gestito per anni una sua sala da tè è diventata redattrice editoriale freelance, scrittrice, docente e consulente per varie organizzazioni e aziende di tè, compresi UK Tea Council, Indian Tea Board e Twinings. Negli anni ha scritto e scrive per molte riviste e siti web, ha già pubblicato 16 libri sul tè e sta lavorando a nuove pubblicazioni. Oggi è Direttrice dell’area relativa alla formazione della UK Tea Academy che propone corsi a diversi livelli a Londra e in altre località dell’Inghilterra. Ha ricevuto nel suo paese varie onorificenze per la sua dedizione e competenza nella divulgazione della cultura del tè.

A lezioni di Afternoon Tea con Jane Pettigrew

Sabato 25 febbraio dalle ore 14:00 alle ore 17:00

Il corso per chi desidera imparare a organizzare e preparare un perfetto tè secondo lo stile britannico. 

Il programma del corso si trova sul sito de La Scuola de La Cucina Italiana, nell’area EVENTI:

http://scuola.lacucinaitaliana.it/eventi-e-cene/afternoon-tea-con-jane-pettigrew?session=1684

Iscriversi è molto semplice: basta registrarsi al sito de La Scuola de La Cucina Italiana e seguire le istruzioni.

Jane Pettigrew presenta il Manuale del Sommelier del Tè

25 febbraio dalle ore 11:00 

JANE PETTIGREW insieme a VICTORIA BISOGNO hanno scritto un libro che, attraversando la storia di una tradizione millenaria che si muove dall’Oriente all’Occidente, ci fa immergere piacevolmente in una dimensione leggendaria che arriva ai giorni nostri, ricca di nozioni e aneddoti. Il libro è rivolto agli assidui ed esperti consumatori o a chi inizia ad avvicinarsi alla nostra bevanda preferita. Un’occasione  per incontrare Jane e rivolgere direttamente a lei domande e dubbi sul tè.

L'evento è gratuito ma vi invitiamo a prenotare inviando una mail a 

info@teieraeclettica.it per organizzare al meglio la logistica.

I LIBRI incontrano il TE'

20 febbraio alle 19:00

Proseguono gli incontri dedicati alla lettura in compagnia di una tazza di tè. I partecipanti che lo desiderano saranno invitati a proporre agli altri un libro a scelta tra gli ultimi letti raccontando le motivazioni della proposta che possano invogliare alla lettura senza raccontare la trama. Durante l'incontro verranno serviti tre diversi tipi di tè che verranno selezionati per questa occasione speciale.

La partecipazione è libera, non è richiesta la prenotazione.

Degustazione di tè speciali per la Festa delle Lanterne

11 febbraio alle 11:30

La Festa delle Lanterne si festeggia quindici giorni dopo il capodanno cinese, e corrisponde alla prima notte dell’anno in cui c’e’ la luna piena. Per questa occasione speciale abbiamo selezionato tre tè oolong che al momento non abbiamo in vendita: 

Tie Luo Han prodotto nel Fujian sui monti Wuyi 

e due oolong prodotti nel Guangdong, 

Mi Hua Xiang Dan Cong e Mi Lan Xiang. 

I tè saranno preparati con il metodo tradizionali cinese che prevede infusioni multiple con le stesse foglie per apprezzare al massimo gli aromi dei tè.

Festeggiamo insieme l’arrivo dell’Anno del Gallo

Giardino di Giada, 27 gennaio ore 20:00

Come tutti gli anni per festeggiare insieme il capodanno cinese proponiamo 

una cena speciale in cui sorseggeremo tè gustando le specialità della cucina 

cinese preparate per questa serata speciale. 

Richiedere il menu e le informazioni per effettuare la prenotazione 

inviando una mail a info@teieraeclettica.it

I libri incontrano il tè

16 gennaio ore 19:00

Riprendono gli incontri dedicati alla lettura in compagnia di una tazza di tè. In questo primo incontro dell’anno chi lo desidera sarà invitato a proporre agli altri partecipanti un libro a sua scelta tra gli ultimi letti raccontando le motivazioni della proposta che possano invogliare alla lettura senza raccontare la trama. 

La partecipazione è libera, non è richiesta la prenotazione.