Laboratorio di Furoshiki

La Teiera Eclettica, sabato 25 marzo ore 11:00

In Giappone la tradizione e l’abitudine di avvolgere le cose nei tessuti ha una lunga storia che risale al periodo Nara (710-794), all'epoca era conosciuta con il nome di Hiradzutsumi, che vuol dire "fascia piegata".

Il nome Furoshiki, che significa letteralmente "piegatura da bagno" deriva dall'usanza del periodo Edo (1603-1868 d.C.) di impacchettare i vestiti ai bagni pubblici.

Laboratorio sui dolci giapponesi

sabato 18 marzo ore 10:00

Con la guida della Maestra giapponese Yasuko Sugiyama, muoveremo i primi passi verso la preparazione di alcuni dolci tipici del Giappone e arriveremo a comprendere la cultura dei wagashi che si preparano in occasione della Cerimonia del Tè.

Durante questo incontro sperimenteremo tre tipi di impasti, uno a base di fagioli cannellini (Shiroan), uno con azuki (Koshian) e l’ultimo con farina di riso (Gyuhi). Queste basi ci consentiranno di creare durante tre dolci: Daifuku, i più semplici tra i dolci giapponesi, Nerikiri e Chakin shibori, i raffinati dolci che si preparano normalmente in occasione della Cerimonia del Tè.

Focus sui tè giapponesi con Obubu Tea Farms

domenica 12 e lunedì 13 marzo

Anche quest’anno verranno a trovarci gli amici della Obubu Tea Farms di Kyoto e saranno le nostre guide, appassionate e competenti, durante due incontri dedicati ai tè giapponesi.

Il laboratorio sul Matcha fornirà un'introduzione a questo tè, mostrando come viene prodotto e rivelando la cultura che lo circonda. Oltre alla degustazione di diversi tipi di tè si avrà anche la possibilità di preparare la propria tazza di Matcha.

Laboratorio Matcha: domenica 12 marzo ore 10:30

Il laboratorio su Hojicha vi darà un’esperienza pratica con questo meraviglioso tè giapponese. Scopriremo aspetti dell'agricoltura di questo tè e delle tradizioni a esso associate. Arrostirete il vostro Hojicha e confronterete il gusto di un paio di tè sia verdi sia tostati. 

Laboratorio Hojicha: lunedì 13 marzo ore 18:30