Preparazione dei tè oolong

confronto tra il metodo cinese e quello occidentale

La Teiera Eclettica, 20 giugno ore 10:00 - 13:00

Il tè si beve in tutto il mondo ma le tradizioni e la storia dei singoli paesi hanno dato luogo a modi diversi di preparare e servire lo stesso tè. Durante questo incontro confronteremo il metodo tradizionale cinese di preparazione dei tè oolong che effettua infusioni multiple con le stesse foglie con il metodo occidentale di infusione singola. Il confronto tra i tè preparati con i due metodi verrà effettuato sia dal punto di vista organolettico - visivo, olfattivo, gustativo che da quello analitico utilizzando i risultati di una tesi di laurea che ha estratto i dati relativi alla caffeina e alle principali catechine nei tè presentati.

Contributo partecipazione 28 euro (25 euro soci AICT).

Per informazioni sul corso inviare una mail a

aictea@gmail.com